“彩虹西瓜”是一种优质小西瓜，因其瓜肉瓤色特别，红橙相间，横切面带有隐约的花朵形状，纵切剖面似一道美丽的彩虹而得名。

      早在春节之前，三亚崖州、育才等地种植的“彩虹西瓜”一上市，就供不应求。目前三亚南滨居、长山村、梅山村等多地也推广试种美颜、满月、玉琢、朝霞等四个品种的彩虹西瓜，每斤价格超过10元。美颜、满月、玉琢、朝霞等西瓜属于典型的小西瓜品种，单果重3-5斤，瓜瓤有黄瓤、彩虹瓤等多种色彩。如果说普通西瓜好吃的标准是口感脆、甜，而这些“彩虹西瓜”因肉质酥脆、纤维细腻、品味丰富、营养价值高等卖点，颇受消费者青睐。

      “彩虹西瓜”可食率在95%以上，瓜心含糖高达13.9%，远远超过其他品种的西瓜，并伴有特殊的清香。而且果皮很薄很脆，只有几毫米，用手就能掰开。河南省西甜瓜产业技术体系首席专家徐志红表示：  “看西瓜熟没熟，习惯敲一敲、弹一弹。这个西瓜可不能用力弹，因为“彩虹西瓜”皮又薄又脆，用力一弹就能裂开?！?/span>

      与传统西瓜种植满地爬不同，中国农业科学院郑州果树研究所三亚南繁基地的大棚里，“彩虹西瓜”的瓜蔓是顺着架子往上长，一颗颗“彩虹西瓜”吊在半空中，滚圆锃亮。而且，吊起来长的西瓜受光更均匀，还能更好地利用空间。

      全年化、多样化、小型化是我国西瓜产业目前的发展趋势。因此，“彩虹西瓜”的选育非常契合西瓜产业发展趋势。如今大多家庭人数较少，一个10多斤的西瓜一次也吃不完，长时间存放又不新鲜，小西瓜就不存在此问题。同时，为满足市场多样化需求，还培育出黄色、红黄相间、橘黄、深红、浅红等不同颜色瓜瓤的品种，这些品种也深受消费者喜爱。